シソ科の一年草でゴマに似た植物です。「じゅうねん」の別名で、食べると10年長生きすると言われています。エゴマの種実は「α-リノレン酸」を多く含み、しぼられた油はとても良質で、人の体にも良いとされ、健康食品として注目を浴びています。このエゴマを飼料として豚に食べさせることで良質な脂を含ませています。

福島県の系統豚「フクシマL」をもとに、3種類の豚を交配させた品種です。それぞれの特徴を兼ね備えたいいとこどりの三元豚。

人間の健康に欠かせない、DHAやEPAと同様、必須脂肪酸の一種「α-リノレン酸」が在来の豚の約４倍、サンマの約２倍含まれています。
α-リノレン酸（N-3系脂肪酸）は、必須成分にも関わらず体内で作り出せないため、食品などから取り入れる必要があります。現代人は植物油などに含まれる「リノール酸（N-6系脂肪酸）」を過剰に摂っているため、アレルギーが促進されていると言われています。N-3系脂肪酸とN-6系脂肪酸は1：4の比率になるように摂取することが理想的とされる研究結果があります。この理想の脂肪のバランスが「うつくしまエゴマ豚」です。ビタミンEや旨み系アミノ酸が増加し、食味性も向上することが明らかにされております。おいしく食べながらアレルギー緩和にも役立つ、求められていた理想のお肉です。